22 pares de gemelos probaron dietas vegetarianas y cárnicas. Así estaba su salud

El observa: Dentro de las últimas tendencias dietéticas basadas en plantas

En el largo debate sobre si una dieta sin carne o una dieta rica en carne promueve una mejor salud, un nuevo estudio da importancia a los beneficios de una dieta sin carne.

Investigadores de la Universidad de Stanford examinaron la salud de 22 pares de gemelos idénticos adultos para ver qué tan bien les iba cuando uno de los gemelos consumía una dieta vegetariana o libre de productos animales y el otro gemelo consumía una dieta llena de animales y plantas durante más de 20 años. . dos meses.

El estudio fue publicado el 30 de noviembre en La revista Gamma Network está abiertaSe analizó específicamente la salud cardiovascular de los gemelos, incluidos los niveles de colesterol, azúcar, insulina y peso corporal.

Después de ocho semanas de dieta, los hermanos gemelos que consumieron una dieta basada en plantas perdieron más peso, redujeron su colesterol LDL o colesterol «malo» y vieron niveles más bajos de insulina, según los resultados del estudio.

«Los resultados de este ensayo sugieren que una dieta saludable basada en plantas proporciona una ventaja protectora cardiometabólica significativa sobre una dieta omnívora saludable», escribieron los autores del estudio.

Los hallazgos del estudio se basan en investigaciones anteriores que han demostrado que las dietas vegetarianas son mejores que las no vegetarianas en lo que respecta a la salud cardiovascular.

Un estudio publicado el año pasado encontró que llevar una dieta basada en plantas puede agregar años a tu vida. Para ese estudio, Investigadores en Noruega Utilizó modelos informáticos para comparar la dieta occidental típica, que depende en gran medida de proteínas animales, productos lácteos y azúcar, con una dieta vegetariana más ideal, rica en frutas, verduras, frijoles y cereales, y ligera en proteínas animales.

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Según modelos informáticos, un joven de 20 años que siga una dieta vegetariana podría añadir 10 años a su vida. Según el estudio, una persona de 80 años que iniciara una dieta vegetariana podría añadir tres años a su esperanza de vida. Publicado en febrero de 2022 en PLOS Medicine.

Lo que hace que el estudio de Stanford sea diferente es el uso de gemelos que tienen la misma composición genética y factores ambientales contribuyentes, según los autores del estudio.

“Debido a que los gemelos idénticos tienen ADN casi idéntico y muchas experiencias compartidas (por ejemplo, educación, región geográfica en la que crecieron y exposición similar a otras variables), las diferencias observadas en los resultados de salud después de adoptar diferentes patrones dietéticos pueden atribuirse en gran medida a la dieta en sí”, escribieron los autores.

Una dieta vegana es una forma de comer que consiste mayoritaria o exclusivamente en alimentos derivados de plantas, incluidos vegetales, cereales, nueces, semillas, legumbres y frutas.

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Las dietas vegetarianas generalmente consisten en comer pocos o ningún alimento de origen animal y se diferencian de las dietas vegetarianas, que eliminan todos los alimentos y productos de origen animal, y de las dietas vegetarianas, que eliminan toda la carne, el pescado y las aves.

Las dietas vegetarianas suelen centrarse en alimentos integrales.

Kanithra Sekaran, MD, es residente de medicina interna y miembro de la Unidad Médica de ABC News.