(WSVN) — Un chef del sur de Florida dice que su receta de albóndigas al estilo italiano es mejor que la de la abuela y está dispuesto a compartirla. Hora de merendar con las Belkys.
Cocinero: Daniel Janem
Restaurante: Viola, Coral Gables
platillo: kofta
ingredientes:
1 libra de carne picada
1 libra de carne molida
1 libra de carne de cerdo picada
½ libra de pan rallado
1 pinta de crema espesa
1 pinta de salsa de tomate
1 pinta de queso parmesano
1 pinta de queso pecorino
2 E. ajo
2 cucharaditas Pimienta negra
1 pinta de perejil italiano (picado)
1 cucharadita el hinojo nutre
sal kosher al gusto
Queso parmesano, al gusto
Cómo preparar:
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón y forme las albóndigas del tamaño que prefiera. Cocer en el horno a 350 grados durante 7 minutos.
- Mientras las albóndigas están en el horno, calienta tu salsa roja favorita (en este caso el pomodoro) en una cacerola a fuego lento.
- Cuando las albóndigas estén cocidas en el horno, añádelas a la salsa para que se cocinen en ella.
- Cubra las albóndigas con la salsa y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora hasta que se absorban los sabores de la salsa.
Pintar:
Sirve las albóndigas en un bol con abundante salsa y ralla el queso parmesano directamente encima.
viola
Calle San Ignacio 1500.
Coral Gables, Florida 33146
305-912-2639
www.fiolamiami.com
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