La panadería Dolce Italy ofrece pasteles auténticos, helados y delicias

Una nueva cafetería y pastelería italiana de propiedad familiar que ofrece productos artesanales, helados y postres.

Luigi Di Grazia dice que la cafetería y pastelería italiana de su padre, Francesco, todavía está cambiando su popularidad. Dolce Italia, que abrió sus puertas en junio de este año, ha creado rápidamente una base de admiradores por su deliciosa variedad de irresistibles pasteles italianos caseros, helados y muchas galletas y golosinas.

«Creemos que el secreto del éxito es crear los mismos sabores auténticos que encontrarías en Italia», dice Di Grazia. «Hacemos todo desde cero, y debido a que no usamos mucha azúcar, los ingredientes frescos y de alta calidad realmente se destacan: se nota la diferencia».

Di Grazia, su padre, su madre Susan y su hermana Francesca trabajan juntos en la panadería. Ella dice que sus padres llegan temprano cada mañana para seleccionar los postres y preparar la masa para artículos que requieren mucha mano de obra, como pasteles de cuerno mágico, que tardan tres días en completarse. Luigi y Francesca trabajan en la cafetería y ayudan a los clientes.

Algunas recetas, como las galletas de almendras, fueron heredadas por el abuelo de Di Grazia, dueño de una panadería en Sicilia.

Los cream puffs vienen en diferentes versiones y se rellenan a mano con queso ricotta, chocolate artesanal, crema pastelera y crema de café. Cannoli tradicional, tiramisú y ron baba, un pequeño pastel empapado en almíbar con infusión de ron y, a veces, relleno con crema blanca italiana. Para una gran experiencia de sabor, acompañe su postre con un capuchino o una taza de chocolate caliente italiano.

Además de pasteles, el menú también tiene algunas opciones saladas como calzones y pizzas. Un elemento básico de la cocina siciliana, las bolas de arroz arancini se rellenan con ragu, espinacas y mozzarella, luego se empanizan y se fríen, algo que debe probar.

El pan artesanal de focaccia se crea con el mismo estilo que se encuentra en Génova, Italia, donde nacieron Luigi y su hermana.

«Es como un pan plano, y en Génova se hace con diferentes aderezos como cebolla, tomate, salchicha o rúcula», dice Di Grazia.

Como todas las masas, cremas y rellenos, el auténtico helado italiano se elabora desde cero. Entre las 16 opciones de sabores, los favoritos de los clientes incluyen ron y tiramisú.

«Nos hemos conectado con personas de todo el mundo con un pastel y un capuchino», dice Di Grazia. «La experiencia une a las personas y crea una red. Muchos clientes se han convertido en amigos».

Para las fiestas, los postres italianos tradicionales como Cassata siciliana, bizcocho con queso ricotta y pasta de almendras, pastel de ron con capas de chocolate, galletas italianas de pistacho y mantequilla de avellana y galletas de almendras sin gluten están disponibles para reservar en Facebook. vía Instagram y texto al (585) 448-5731.