La cafetería y panadería francesa Bonjour Patisserie abre en Little Italy

Una panadería francesa que es un vendedor popular en uno de los mercados de agricultores más destacados de San Diego se graduó con su primera tienda. Pastelería Bonjour Es una creación del fundador y jefe pastelero Romain Morse, cuyo amor por la cocina comenzó en la cocina de su abuela en Burdeos, Francia. Moraes realizó una pasantía en panadería mientras estaba en la escuela secundaria, trabajando como aprendiz de pastelería hasta que se mudó a San Diego a los 21 años.

En 2020, Moraes y su esposa Marissa abrieron la panadería desde una cocina comercial, elaborando pasteles y postres especiales para eventos y bodas y dirigiendo puestos en mercados locales, incluidos North Park y Mission Valley. Morse le dice a Eater que seguirán estando en los mercados semanales de Little Italy y Hillcrest, pero que su principal objetivo es el nuevo Little Italy Café, que abrió recientemente en el sótano del edificio Continental Lofts.

Abierto de martes a domingo de 8 a. m. a 6 p. m. o hasta que se agoten, el mostrador de pastelería presenta la amplia selección de pasteles y panes de Banjour Patisserie, tanto dulces como salados, que incluyen croissants de almendras o chocolate, bollos de manzana o brie y mermelada de higos. y baguettes rellenas de prosciutto y queso, además de postres individuales y de gran formato que van desde macarons y tartas de frambuesa hasta flan parisino y tarta francesa de fresas.

La panadería también ofrece versiones veganas y sin gluten de muchos de sus productos.

Además de café y té, Morse le dice a Eater que esperan eventualmente servir cerveza y vino, lo que permitirá que la cafetería sirva mimosas en el brunch o combine bebidas con postres por la noche.

Pastelería Bonjour