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Gulina Restaurant & Cafe en el hermoso hotel Four Seasons en Beverly Hills, Los Ángeles, ha lanzado un nuevo concepto culinario que lleva la costa de Italia al vecindario 90210.
Registro
El nuevo concepto fue desarrollado en colaboración con chefs italianos de toda la cartera de marcas Four Seasons y se inspira en las ciudades costeras de las regiones del Mediterráneo y el Adriático de Italia. Los platos combinan comida californiana fresca con productos DOP seleccionados directamente desde Italia.
El nuevo menú de inspiración costera italiana incluye una variedad de pizzas artesanales hechas en el horno de patio al aire libre estilo napolitano de Culina y una barra de crudo que sirve salmón, atún, hamachi, lubina y crutones de cangrejo real. También sirven un crudo royale con caviar.
Los aperitivos incluyen arancini de ternera, alcachofas asadas con alioli de limón y alcaparras, fritto misto de mariscos y albóndigas de ternera wagyu. También ofrecen jamón de Parma, queso y espárragos; una ensalada de col rizada, espinacas y rúcula; tomates tradicionales con stracciatella y albahaca; Sopa de calabaza con ricota plana y ensalada de langosta, cangrejo y camarones.
Las pastas caseras incluyen ñoquis de patata con champiñones y guisantes; Espagueti Carbonara; Rigatoni con berenjena, pasta con salchicha de hinojo, broccolini y parmesano; Espaguetis con tomate y risotto de gambas y azafrán.
Los platos principales incluyen Branzino con tomates y aceitunas, atún con rúcula y naranjas, filete Nueva York con rúcula, chuletas de ternera empanizadas, pollo asado con patatas y costillas estofadas con polenta.
Las especialidades del chef incluyen risotto con trufas negras y bistec a la parrilla. Los acompañamientos incluyen espinacas salteadas, broccolini, papas asadas y cebollas cipollini agridulces.
Terminamos nuestra cena con una deliciosa tarta de frutos rojos.
Culina está ubicada en Los Ángeles en el Four Seasons Hotel Beverly Hills, ubicado en 300 South Doheny Drive, abierto de domingo a jueves de 7 am a 10 pm, y viernes y sábado de 7 am a 11 pm. Reservas 310.860.4000.
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