El nuevo restaurante español Barra Oliba llega a Little Italy

Los restaurantes tienden a centrar sus menús en un solo plato. En realidad está a nombre de Birria El Rey. Las Prime Burgers de Tanner tienen que ver con esa carne dulce y dulce. Como ex virginiano, puedo dar fe de las Southern Biscuits de Rice. Pero aparte de los restaurantes vegetarianos o veganos, ¿cuántos lugares enfatizan la ausencia de ingredientes como piedra angular?

Barra Oliba Will, o dice Ernesto Casillas. Él y su socio comercial Eduardo Gustamante (Crudo Cevicheria & Oyster Bar) son dueños de su bistró español contemporáneo que abre en 1980 Kettner Blvd. Este agosto será uno de, si no el primero El Primero, restaurantes sin aceite de semillas en San Diego.

Los aceites de semillas comunes, como el aceite de girasol, el aceite de canola y el aceite de maíz, tienen puntos de humo más altos que otros aceites, como el aceite de oliva, y generalmente son más baratos. Pero Casilla cree que los aceites de semillas contribuyen a la inflamación y otros problemas. (Los aceites de semillas tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-6 y organizaciones como la Clínica Cleveland dicen que los problemas asociados con ellos a menudo son causados ​​por alimentos ultraprocesados). En cambio, Barra Oliba utiliza diferentes aceites de oliva de toda España. Casillas dice que es más apetecible y mejor para los consumidores.

«Básicamente queremos que la gente se sienta mejor durante su visita, pero también después», dice, señalando que comer fuera de casa puede provocar hinchazón y acidez de estómago en algunas personas. Espera prevenir o reducir estos efectos en quienes luchan con problemas intestinales.

Casillas añadió que no sólo veía la necesidad de opciones de restaurantes saludables para el corazón en la ciudad, sino que también veía una falta de cocina española. «Hay buenos restaurantes, pero todos son italianos o americanos, mexicanos o japoneses», explica. «La cocina española es muy interesante y muy respetada en todo el mundo». El espacio se sentirá como un auténtico restaurante europeo, con 30 asientos en el interior y 30 asientos y una barra cruda, con un enfoque en vinos y cervezas españoles y franceses «servidos al estilo tradicional de casita, en media pinta», dice Casillas.

Dice que el menú de Barra Oliba se centrará en una variedad de platos de arroz españoles, no sólo paella, sino también esos, por supuesto. Promete que las selecciones rotativas abarcarán desde pulpo a fiera (un plato tradicional gallego hecho con pulpo) hasta tortilla de patatas (tortillas españolas) y más. «Se vienen muchas cosas buenas». Casillas planea estar abierto los siete días de la semana de 3 p. m. a 9:30 p. m., pero eso podría cambiar según la demanda.

Noticias de restaurantes y eventos gastronómicos de San Diego

Feeding San Diego se asocia con Amazon para aliviar el hambre

Feeding San Diego estima que más de 350.000 personas en todo el condado padecen inseguridad alimentaria, y 100.000 de ellas son niños. La organización local sin fines de lucro ha trabajado para acabar con el hambre desde 2007, pero está recibiendo un gran impulso de Amazon, el minorista en línea más grande del mundo. Amazon está recolectando alimentos y donaciones financieras, y el martes 2 de julio presentará un cheque a Feeding San Diego para ayudar a proporcionar 50,000 comidas a los habitantes de San Diego que experimentan inseguridad alimentaria. Por cada $1 donado a Feeding San Diego, se proporcionan dos comidas, así que si está interesado en donar u obtener más información, visite alimentaciónsandiego.org.

Las picaduras de Beth

• ¡El primer bar sin alcohol de San Diego tiene un hogar permanente! Después de albergar toneladas de ventanas emergentes en todo el distrito para generar expectación sin complicaciones, buenas noticias Se abrirá en Hillcrest a finales de año.
• Hablando de viviendas permanentes, la nueva Catedral de Roti se inauguró en East Village en 1429 Island Avenue. Ha sido un gran viaje para el equipo y lo están tomando con calma. El horario actual es de martes a viernes de 7 am a 2 pm, y si sus esfuerzos de recaudación de fondos Cualquier indicio, hay grandes cosas en el horizonte.
• San Diego tiene su expansión y restaurantes por todas partes. Gran pizza y cerveza. Viniendo a Clairemont, El puesto de tacos Dirigiéndose a Oceanside, Shawarma Guy's a Mira Mesa… tantos lugares deliciosos en el horizonte.