Advertencia para la cocina después de que los científicos descubrieran un riesgo «inesperado» para la salud procedente del microondas

¿Con qué frecuencia limpias tu microondas? Probablemente esto no sea suficiente.

Es fácil suponer que la poderosa radiación de un horno microondas es suficiente para matar cualquier bacteria que esté al acecho, pero según una nueva investigación eso no es cierto en absoluto.

En un estudio publicado en la revista Fronteras en microbiología, Los científicos de la startup de biotecnología Darwin Bioprospecting Excellence y la Universidad de Valencia en España tomaron muestras de microbios del interior de 30 microondas diferentes para explorar qué colonias bacterianas podían crecer dentro de su interior extremo, si es que las había.

«Nuestra hipótesis es que las microondas en realidad seleccionan bacterias en el aire y en las superficies que son capaces de resistir la radiación», dijo el microbiólogo Manuel Burcar, director ejecutivo de Darwin Bioprospecting Excellence. Semana de noticias.

En total, los investigadores encontraron 747 grupos diferentes de bacterias, las más comunes fueron Firmicutes, Actinobacteria y Proteobacteria.

Los investigadores también compararon las colonias microbianas encontradas en los microondas domésticos con las que se encuentran en sus laboratorios y descubrieron que, si bien los microondas de laboratorio contienen en su mayoría bacterias inofensivas, las que se encuentran en los microondas domésticos pueden representar un mayor riesgo para la salud humana.

«Las bacterias que se encuentran en los microondas domésticos pueden ser patógenas, aunque no más que las que se encuentran en otras partes de la cocina», dijo Borkar.

Según datos del censo de EE. UU., se pueden encontrar microondas en el 90 por ciento de los hogares de Estados Unidos y la mayoría de las fuentes recomiendan limpiarlos una vez a la semana. Sin embargo, según las encuestas de YouGov, uno de cada tres estadounidenses no alcanza ese objetivo.

«Tenemos que limpiar el microondas tanto como cualquier otra superficie de la cocina, porque nuestro trabajo muestra que los microondas no eliminan la contaminación microbiana en absoluto, lo cual es algo contradictorio», dijo Burcar.

En un comunicado, el coautor Daniel Torrent añadió: “Tanto al público en general como al personal de laboratorio, recomendamos desinfectar periódicamente los microondas con una solución de lejía diluida o un spray desinfectante disponible en el mercado.

«Además, es importante limpiar las superficies interiores con un paño húmedo después de cada uso para eliminar cualquier residuo y limpiar los derrames inmediatamente para evitar el crecimiento bacteriano».

Más allá de las implicaciones para la salud de estos hallazgos, los investigadores esperan que su descubrimiento conduzca a nuevas aplicaciones biotecnológicas donde se necesitan cepas de bacterias particularmente robustas para respaldar los procesos industriales.

«Para encontrar biodiversidad microbiana, no es necesario viajar a lugares exóticos, es necesario encontrar entornos microbianos exóticos que puedan estar muy cerca de nosotros», dijo Borkar.

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Referencias

Torrent et al., (2024), Bacterias de microondas: la biodiversidad de las microondas domésticas y de laboratorio, fronteras en microbiología http://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2024.1395751