El estudio encontró que el consumo de queso puede estar relacionado con una mejor salud cognitiva

Una publicación científica reciente del Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI). Nutrientes La revista sugiere que puede haber una relación entre el consumo regular de queso y una mejor salud cognitiva en los adultos mayores.

A lo largo de los años, se ha demostrado claramente la relación entre los hábitos alimentarios y su impacto en la salud física. Sin embargo, el campo de la salud cognitiva y su relación con la ingesta de alimentos aún está bajo exploración activa. Los productos lácteos, especialmente la leche y el queso, han estado bajo el microscopio anteriormente, y algunos estudios señalan sus beneficios protectores para el cerebro, pero la evidencia ha sido inconsistente.

A medida que la prevalencia global de trastornos cognitivos, incluida la enfermedad de Alzheimer, continúa aumentando, se ha vuelto fundamental identificar los factores dietéticos y de estilo de vida que pueden mitigar el riesgo. Este estudio reciente se basó en la premisa de investigaciones anteriores que sugerían una relación beneficiosa entre comer queso y la agudeza cognitiva.

El equipo de investigación analizó datos de 1.516 participantes de 65 años o más, seleccionados del grupo de participantes en la encuesta sobre envejecimiento que el equipo realizó una vez al año, cada dos años. Estos individuos, que residían todos en Tokio, Japón, se sometieron a evaluaciones detalladas sobre sus patrones dietéticos, con especial atención al consumo de queso.

Luego se midieron sus capacidades cognitivas mediante el Mini Examen del Estado Mental (MMSE), una prueba de función cognitiva de 30 puntos ampliamente utilizada entre los adultos mayores; Incluye pruebas de orientación, atención, memoria, lenguaje y habilidades visoespaciales. Para el alcance de esta investigación, una puntuación MMSE de 23 o menos se clasificó como indicativa de una función cognitiva disminuida.

Después de un análisis cuidadoso de los datos, teniendo en cuenta variables como la edad, la actividad física y los hábitos alimentarios generales, los resultados mostraron que los participantes que incluían queso en sus dietas tenían menos probabilidades de obtener una puntuación de 23 o menos en el MMSE.

Un análisis más detallado de los datos reveló que los consumidores constantes de queso también contaban con una dieta más diversa; sin embargo, esta diversidad dietética no redujo la relación observada entre el consumo de queso y la capacidad cognitiva.

Sin embargo, a pesar de estos hallazgos, existen algunas limitaciones en el estudio que vale la pena señalar. La naturaleza transversal del estudio significa que capturó datos en un momento determinado, lo que excluye cualquier inferencia causal. Depender del consumo de queso autoinformado por los participantes podría dar lugar a posibles sesgos de recuerdo. Además, si bien el MMSE es una herramienta de evaluación acreditada, la puntuación límite utilizada en este estudio como marcador de función cognitiva baja puede diferir de otras convenciones de investigación.

«Aunque el estudio actual fue un análisis de datos transversales de adultos mayores que viven en comunidades japonesas, los resultados sugieren que la ingesta de queso está inversamente asociada con una disminución de la función cognitiva incluso después de ajustar por múltiples factores de confusión. Los investigadores concluyeron que es necesario en el futuro un análisis longitudinal a gran escala para aclarar la causalidad.

el estudio, «Asociación inversa entre el consumo de queso y la disminución de la función cognitiva en ancianos que viven en comunidades japonesas según un estudio transversalfue escrito por un equipo de investigadores dirigido por Hankyung Kim del Centro de Investigación Gaon en la República de Corea.