Morto a 74 anni Randy Barragari, famoso ristoratore di Sacramento

Il famoso proprietario del ristorante di Sacramento Randy Barragari è morto sabato poco dopo che gli era stato diagnosticato un cancro, secondo il suo socio in affari Kurt Spataro. Barragari aveva 74 anni. «Penso che fosse un abile ristoratore. Amava il business, amava tutto. Amava costruire ristoranti e vederli prendere vita. Amava costruire ristoranti e vederli prendere vita. Amava il business, amava tutto È stato un pioniere nella scena della vita notturna locale dal 1969, quando ha aperto il suo primo locale, un bar chiamato ParaPow Palace». la creazione dei ristoranti The Arbor nel 1974 e Lord Beefbrooks nel 1975. «Se pensi ai pionieri della scena culinaria di Sacramento», ha affermato Mike Testa, presidente di Visit Sacramento. Randy è in cima a quella lista. «»Randy era incredibilmente intelligente. Conosceva gli affari come tutti gli altri.» Calcolato, e l’hotel è uno di questi», Testa inversa. «Non è facile aprire un hotel, soprattutto se non l’hai mai fatto prima.» Barragari ha effettuato investimenti significativi nell’area del centro di Sacramento ed è anche considerato un pioniere nella rivitalizzazione di K Street, secondo la Downtown Sacramento Partnership. Un uomo che ha lavorato sodo, si è dedicato al successo e a far funzionare le cose. «Al di fuori del lavoro amava divertirsi, viaggiare, mangiare in altri ristoranti e studiare cosa faceva la gente», ha detto Spataro. Amava la sua famiglia e amava viaggiare con loro. Ha vissuto la vita in modo enorme ed enorme. “Quello che ho visto e imparato da lui è che ha corso un rischio”, ha aggiunto Testa, “ha calcolato i rischi, ma era disposto ad andare dove gli altri non lo avrebbero fatto. Questa è una lezione per molti di noi. A volte devi provare cose che altre persone non fanno perché è incredibile quanto spesso lavorino». Paragary aveva otto sedi nell’area con cinque concetti diversi ed è stata in grado di adattarsi rapidamente al settore della ristorazione in cambiamento della città. Testa ha aggiunto: » È stato anche gentile» Molto generoso.» «Molto generoso e un insegnante per molti. Quando guardi alla scena dei ristoranti di Sacramento, c’erano pochissimi che non lavoravano con o con Randy. «Patrick Mulvaney e chef della famosa steakhouse possiede B&L Mulvaney’s sulla 19th Street. Ricorda di aver iniziato la sua carriera come barbecue in un ristorante Barragari 25 anni fa. «Quando ho iniziato da solo con un’azienda di catering e poi un ristorante, Randy era sempre disponibile», ha detto Mulvaney. «Quello che mi mancherà di più è non poter alzare il telefono per chiamarlo e dire: ‘Cosa ne pensi?’” ha esordito Scott Ostrander, Executive Chef di Origami Asian Grill a East Sacramento, la sua carriera è stata anche al Paragary’s Restaurants. «Mi ha insegnato un’enorme quantità di affari e la gestione di un ristorante, cose che uso ancora oggi», ha detto Ostrander. «Costi operativi, costi del liquore, costo del lavoro, tutto. E ho imparato tutto da lui. Sono così grato per l’esperienza.» Un’eredità che sarà sentita, vista e gustata per le generazioni a venire. «Se ti fermi a pensare a Randy, pensa solo a quanto ha reso Sacramento un posto migliore», ha detto Mulvaney. «La quantità di cibo che mangiamo oggi è un riflesso del suo lavoro e della sua diligenza. Ciò che ha fatto è consentire a Sacramento di vedersi per quello che è, una grande comunità agricola».

Elicia Febus

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