¿Qué es la mano de aguacate? Las lesiones al cortar aguacates van en aumento.

La lesión generalmente ocurre cuando alguien sostiene un aguacate en una mano y un cuchillo afilado en la otra. Cuando el cuchillo se resbala o una persona pierde el control del aguacate mientras lo corta, el cuchillo puede cortarle la palma o los dedos. No es raro que las personas se corten nervios y tendones. En algunos casos, las personas se apuñalan en la mano mientras usan la punta de un cuchillo para quitar el agujero.

«He tratado a personas que se cortaron el dedo mientras cortaban un aguacate», dijo Eric Wagner, cirujano de mano y profesor asistente de cirugía ortopédica en la Universidad Emory en Atlanta. “Los trozos de aguacate parecen ser bastante inofensivos, pero hemos visto algunas lesiones bastante graves. Hasta el momento, la mayoría de las lesiones que he visto se deben a lesiones de aguacate.

Wagner y sus colegas encontraron tantos pacientes que requirieron cirugía de la mano debido a heridas de cuchillo relacionadas con el aguacate que en 2020 publicó un estudio Que examinó el alcance de este fenómeno a nivel nacional. Descubrieron que entre 1998 y 2017, más de 50.000 personas en Estados Unidos acudieron a las salas de emergencia en busca de tratamiento por una enfermedad relacionada con el aguacate. Heridas de cuchillo.

Aún más sorprendente fue que la incidencia de estas lesiones aumentó drásticamente con el tiempo. En el período de cuatro años comprendido entre 1998 y 2002, sólo se notificaron 3.143 casos que requirieron visitas a la sala de emergencias. Pero entre 2013 y 2017, la tasa aumentó dramáticamente, con 27.059 casos de emergencia reportados, un aumento de casi nueve veces. Wagner dijo que la tasa de estas infecciones parece estar acelerándose porque ha visto más casos en los últimos cinco años que antes.

La creciente popularidad de los aguacates

El aumento de las infecciones refleja fielmente la creciente popularidad de los aguacates. Según el gobierno federal, el estadounidense promedio consumía alrededor de 1,5 libras de aguacates por año en 1989, pero en 2017, el consumo promedio había aumentado a alrededor de 7,5 libras de aguacates por año.

en Estancia Los investigadores, que publicaron en el American Journal of Health Behavior, encontraron que alrededor del 2% de todas las infecciones relacionadas con productos de consumo reportadas al gobierno federal provienen de aguacates cortados.

Mateo E. dijo: «Eso no parece mucho, pero es aproximadamente 1 de cada 50 lesiones por cuchillo», dijo el Dr. Rossheim, autor principal del estudio y profesor asociado de la Facultad de Salud Pública de Ciencias de la Salud de la Universidad del Norte de Texas. Centro en Fort Worth. «Es impactante la cantidad de visitas al departamento de emergencias asociadas con lesiones por cortes de aguacate».

La mano de aguacate no es sólo un fenómeno estadounidense. Los estudios han documentado casos en varios otros países, incluidos Inglaterra, Suecia, Suiza Y Irlanda.

En Estados Unidos, Wagner y sus colegas descubrieron que la mayoría de las lesiones ocurrían entre mujeres de entre 23 y 39 años, y que las lesiones generalmente se producían en la mano izquierda, probablemente porque esa era la mano que usaban para sostener el aguacate. Mientras lo corta. Aproximadamente la mitad de los afectados presentaban cortes en las palmas de las manos. La otra mitad sufrió laceraciones en los dedos, con mayor frecuencia en el dedo índice (34% de los casos), seguido del pulgar (19% de los casos) o el anular (17% de los casos).

La mayoría de las infecciones se produjeron los fines de semana de abril a julio. Wagner dijo que sospecha que esto se debe a que la gente cocina, hace barbacoas y se reúne al aire libre para eventos sociales con mayor frecuencia cuando el clima es cálido, y que la gente puede terminar siendo menos cautelosa de lo habitual.

“Muchas de las personas que veo estaban en un evento familiar cuando esto sucedió y había alcohol involucrado”, dijo.

Cómo cortar un aguacate de forma segura

Los aguacates están llenos de fibra, grasas saludables, potasio y otras vitaminas y minerales. Es una de las frutas más nutritivas que puedes comer (sí, técnicamente es una fruta). Pero cortarlo no significa arriesgarse a ir a la sala de emergencias. Así que aquí te explicamos cómo cortar un aguacate de forma segura:

• Coloque el aguacate en la tabla de cortar, usando su mano no dominante para mantenerlo en su lugar.
• Con tu mano dominante, sostén un cuchillo paralelo a la tabla de cortar y corta con cuidado el aguacate por la mitad a lo largo alrededor de la semilla, girando la fruta alrededor del cuchillo.
• Sostén el aguacate en tus manos y haz un movimiento giratorio para separar las mitades.
• Sostén la mitad que contiene el agujero con tu mano no dominante. Presiónelo suavemente para ayudar a separar el hueso de la carne y use una cuchara para sacarlo con la otra mano. O pruebe el método de «hacer estallar»: coloque los pulgares en el costado de la piel, justo detrás del agujero, y aleje el agujero de usted.
• Coloque la mitad del aguacate, con la piel hacia abajo. Sobre una tabla de cortar. Sosteniendo el costado del aguacate con una mano, córtelo de arriba a abajo, asegurándose de que la hoja del cuchillo quede perpendicular a la tabla de cortar. Ahora repite con la otra mitad del aguacate.
• Utilice una cuchara o los dedos para pelar la piel de cada cuarto de aguacate. (Si el aguacate está lo suficientemente maduro, puedes pasar directamente de pelarlo a quitarle la piel con los dedos o con una cuchara).

Si quieres estar especialmente seguro, considera usar un cuchillo para untar en lugar de un cuchillo afilado. Pero lo más importante es no cortar un aguacate mientras lo sostienes en la palma de tu mano, dijo Wagner, el cirujano de mano de Emory.

Y añadió: «Esto no tiene sentido porque si el cuchillo se resbala, se cortará el pulgar o el índice».

En segundo lugar, recuerda siempre cortar lejos De tu mano o dedos para que no queden en el camino de la hoja si el cuchillo o el aguacate se resbala.

Wagner dijo que le encanta hacer guacamole casero, pero ver tantas lesiones le ha hecho tener mucho cuidado al cortar los aguacates. “Definitivamente, cortar un aguacate lleva un poco más de tiempo que antes de convertirme en cirujano”, dijo.

Wagner dijo que su esposa, cirujana ortopédica, también cambió su enfoque.

Y añadió: «Le conté tantas historias de terror sobre personas que se cortaban los dedos que ella fue muy cautelosa».

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