Soul Street, una colaboración entre los dos restaurantes, lleva la barbacoa americana moderna a la Pequeña Italia de Baltimore

BALTIMORE – Dos restauradores se están asociando para abrir un nuevo restaurante en Little Italy.

Hoodfellas Bistro and Catering y Rimx Bar and Grill han abierto sus puertas en Soul Street, un moderno restaurante de barbacoa estadounidense, en el corazón del centro de Baltimore.

«Es como la casa de tu tía, como la de un chef», dijo Ira Chase, director de desarrollo empresarial. «Queremos que vengas aquí y traigas a tu familia».

Soul Street ya está abierta al público.

«A la gente le gustan estas costillas con hueso», dijo el chef ejecutivo Benjamin. «Tenemos un sándwich de pollo Jerk que te dejará boquiabierto. Los macarrones con queso son increíbles, hombre. Cuando quieras esa comida conmovedora, este es el lugar para venir».

Esta moderna barbacoa americana en Little Italy tiene el amor como primer ingrediente.

“Recuerdo haber venido a Little Italy cuando era niño y querer ser parte de esa pintoresca comunidad”, dijo Chase. «Ahora podemos hacerlo a una escala diferente y abrir nuestro propio restaurante, y estamos en el comienzo de Little Italy, la introducción de Little Italy en Soul Street. Es increíble».

Esta colaboración de empresas es un sueño hecho realidad para dos nativos de Baltimore.

«Hablas del oeste de Baltimore, donde sucedió lo de Freddie Gray, y yo nací y crecí en esa área», dijo Benjamin. «Salir de esa área y mostrarles a mis amigos, familiares y todos los niños que me miran que todo es posible y hacer algo grande a este nivel es increíble, hombre».