Un estudio concluye que la dieta mediterránea y MIND reducen los marcadores de la enfermedad de Alzheimer en el tejido cerebral

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Un nuevo estudio encontró que las personas que consumían alimentos de una dieta mediterránea basada en plantas y enfocada en el cerebro tenían características de la enfermedad de Alzheimer (placas pegajosas de beta-amiloide y ovillos de tau en el cerebro) en la autopsia.

La dieta MIND es la abreviatura de DASH Mediterranean Dietary Intervention for Delaying Neurodegeneration.

De hecho, las personas que siguieron cualquiera de las dietas tenían «casi un 40 por ciento menos de probabilidades» de tener suficientes placas y ovillos en el tejido cerebral para ser diagnosticados con la enfermedad de Alzheimer, según el estudio.

Según una declaración sobre el estudio, «las personas que obtuvieron la puntuación más alta por su adherencia a la dieta mediterránea tenían cantidades promedio de placa y ovillos en el cerebro similares a los 18 años más jóvenes que las personas que obtuvieron la puntuación más baja». «Los investigadores también encontraron que las personas que obtuvieron la puntuación más alta en cuanto a la adherencia a la dieta MIND tenían cantidades medias de placa y de injerto similares por ser 12 años más jóvenes que las personas que obtuvieron la puntuación más baja».

Eso no es todo. Agregar solo una categoría de alimentos a cualquier dieta, como comer las cantidades recomendadas de verduras o frutas, redujo la acumulación de amiloide en el cerebro a un nivel similar a tener unos cuatro años menos, según el estudio.

«Una simple modificación en la dieta, como agregar más verduras, bayas, granos integrales, aceite de oliva y pescado, puede retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer o reducir el riesgo de demencia a medida que envejece», dijo la autora del estudio Pooja Agarwal, una profesor asistente de medicina Internista en el Centro Médico de la Universidad Rush en Chicago.

El mayor beneficio, dijo, son las verduras de hoja verde. Dijo que agregar más bayas, granos integrales y otros alimentos saludables recomendados en las dietas también fue beneficioso.

«Aunque este estudio no prueba definitivamente que es posible retrasar el envejecimiento del cerebro a través de elecciones dietéticas, los datos son lo suficientemente convincentes como para agregar verduras de hoja verde a la mayoría de mis comidas y sugerir una dieta de estilo mediterráneo a mis pacientes en el hospital», dijo el investigador. En la enfermedad de Alzheimer, el Dr. Richard Isaacson, neurólogo preventivo del Instituto de Enfermedades Neurodegenerativas de Florida, no participó en el nuevo estudio.

dijo Rudy Tanzi, profesor de neurociencia en la Escuela de Medicina de Harvard que no participó en el estudio.

«Lo que es bueno para el corazón es bueno para el cerebro», dijo Tanzi, quien también es director de la Unidad de Investigación de Geriatría y Envejecimiento del Hospital General de Massachusetts en Boston.

La dieta mediterránea se centra en la cocina vegetariana. La mayor parte de cada comida debe consistir en frutas, verduras, cereales integrales, frijoles y semillas, junto con algunas nueces. Hay mucho énfasis en el aceite de oliva virgen extra. La mantequilla y otras grasas rara vez se consumen, si es que se consumen. Los dulces y productos elaborados con azúcar refinada o harina son raros.

La carne puede tener una apariencia poco común, pero generalmente es solo para darle sabor al plato. Alternativamente, las comidas pueden incluir huevos, lácteos y aves, pero en cantidades mucho más pequeñas que en una dieta occidental tradicional. Sin embargo, el pescado, que está lleno de omega-3 que estimulan el cerebro, es un alimento básico.

La dieta mediterránea, que ha ganado honores como la mejor dieta durante años, tiene una impresionante lista de ciencia detrás de ella. Los estudios han encontrado que esta forma de comer puede prevenir el deterioro cognitivo, pero también ayuda al corazón, reduce la diabetes, previene la pérdida ósea, promueve la pérdida de peso y más.

La dieta MIND fue desarrollada en 2015 por investigadores de Rush Corporation que están interesados ​​en llevar la dieta mediterránea al siguiente nivel centrándose en la salud del cerebro. En lugar de hacer una declaración general, comer más frutas y verduras, como lo hace la dieta mediterránea, la dieta MIND recomienda cantidades específicas de alimentos conocidos por la salud del cerebro, dice Agarwal.

Por ejemplo, las verduras de hoja verde, cuanto más oscuras mejor, deben consumirse todos los días de la semana en la dieta MIND. Estos incluyen berros, repollo, hojas de diente de león, escarola, hojas de parra, col rizada, hojas de mostaza, lechuga romana, espinacas, acelgas y hojas de nabo.

Las bayas también se enfatizan más que otras frutas en la dieta MIND. Las moras, los arándanos, los arándanos rojos o las fresas se deben comer al menos cinco días a la semana.

a Estudio 2017 De casi 6000 estadounidenses mayores sanos con una edad promedio de 68 años, encontraron que aquellos que siguieron la dieta mediterránea o la dieta MIND redujeron su riesgo de demencia en un tercio.

el estudio, Publicado el miércoles en la revista Neurologyexaminó los cerebros de 581 personas, cada una de las cuales había donado sus cuerpos como parte de una Proyecto Memoria y Envejecimiento en la Universidad Rush. Agarwal dijo que el proyecto, que comenzó en 1997, ha recopilado información anual sobre la dieta de los participantes desde 2004.

El estudio actual analizó los datos de la dieta de 2014, durante un promedio de seis a siete años, y luego comparó esa información con la cantidad de placas y ovillos en el cerebro de cada persona en la autopsia.

Observar el tejido cerebral para determinar el nivel exacto de signos de demencia fue una parte única del estudio, dijo Agarwal: «Los estudios anteriores sobre el riesgo de demencia se han centrado más en los resultados clínicos, el funcionamiento cognitivo a lo largo del tiempo, pero nuestro estudio en realidad está analizando el características específicas de la enfermedad en el cerebro después de la muerte».

El estudio encontró que las personas que comían más pasteles, dulces, fritos y comidas rápidas tenían niveles significativamente más altos de placas y ovillos en el tejido cerebral.

¿Cuál es el alimento más beneficioso para reducir la acumulación? Vegetales de hoja verde, que están llenos de prebióticos, químicos en los alimentos que reducen la inflamación y promueven la salud. Los ejemplos de compuestos bioactivos incluyen vitaminas, minerales, flavonoides (antioxidantes) y carotenoides (pigmentos en la piel de los vegetales).

Una declaración en el estudio dijo que el tejido cerebral de las personas que comían la mayor cantidad de verduras de hoja verde parecía 19 años más joven en la acumulación de placa en comparación con aquellos que comían una porción o menos por semana.

“La combinación de diferentes nutrientes y bioactivos en las verduras de hoja verde las hace únicas”, dijo Agarwal. «Es muy rico en varios bioestimulantes, flavonoides y luteína, que es importante para la salud del cerebro».

Agregó que hay varias hipótesis sobre por qué la luteína ayuda con la integridad general del cerebro, como la reducción del estrés oxidativo y la inflamación.

El efecto más impresionante de las dietas fue en la acumulación de beta-amiloide, no en los enredos, y «la asociación inversa con la carga de beta-amiloide fue más fuerte para la dieta mediterránea que en la dieta MIND», dijo el estudio.

Hubo una cierta reducción en el entrecruzamiento de tau, el otro marcador principal de la enfermedad de Alzheimer, dijo Agarwal, pero no fue tan fuerte como la del amiloide. Sin embargo, Agarway y su equipo realizaron otro estudio que descubrió que comer bayas, una parte esencial de la dieta MIND, era útil para reducir las sinapsis en el cerebro.

«Todavía tenemos que desglosar exactamente lo que está pasando», dijo. “Pero, en general, estas dietas son ricas en nutrientes esenciales y prebióticos que reducen la inflamación general y el estrés oxidativo en el cerebro y pueden conducir a una menor acumulación de placas y ovillos amiloides”.