Por Andy Furman
Reportero de NKyTribune
Tal vez sea una llamada.
Tal vez una inspiración.
Qué es: un viaje de 9,548 millas desde Covington a Italia.
Vanessa y Joe Jones en el Golden Gelato (fotos de Andy Furman)
Joe Jones y su padre de 70 años se embarcaron en una caminata en 2018.
«Mi padre es católico romano», dijo el hijo de 42 años.
El joven Joe dijo que iban de excursión a zonas rurales del país.
«Partes agrícolas. Caminamos a los campos de olivos y bodegas.
Además del hermoso paisaje, Joe descubrió Gelato.
«Yo era un niño. Regresé por toda Europa, pero no estuve realmente involucrado en eso.
Eso fue entonces, ahora Joe Jones disfrutaba de un helado tres veces al día.
Le encantaba la textura cremosa, el sabor puro e intenso y la tradición social del helado.
Cuando regresó a casa, comenzó a hacer su propio helado al estilo del sur de Italia.
Joe, y su esposa Vanessa, crearon innumerables bases de helado en su cocina de Covington, experimentando con sabores tradicionales y contemporáneos.
Gelato alguien?
No es así de fácil.
Joe nació en Covington, asistió a Lloyd’s Memorial High School y tiene una licenciatura en Historia de Thomas More (entonces) College.
Trabajó en el negocio de los restaurantes unos 20 años antes de iniciar Golden Gelato Company (130 W. Bike Street, Covington).
Vanessa también trabajó en administración minorista y en el negocio de restaurantes.
Sabías que -se conocieron en el restaurante El Coyote- se casaron en 2013.
«Trabajé por las noches», dijo Joe.
Golden Gelato nació el 20 de enero de 2021, en el centro de la epidemia.
“Nos dimos cuenta de que nuestro negocio era compatible. Nuestro producto se podía comer. No necesitamos comida interna.
Pero, ¿por qué helado?
“Tenemos una cultura del helado en Cincinnati”, dijo. “Gelato es un producto premium en comparación con el helado. Y la gente en Covington «quiere el mejor producto premium», agregó.
Joe explicó que el helado se hace con menos aire y se mezcla más lentamente que el helado. “Con menos aire, ayuda a tener un producto más favorable”, dijo.
Dice que usa leche en lugar de crema. «Es bajo en grasa», dijo, «lo que significa mucho sabor.
Joe y Vanessa hacen sus productos frescos todos los días.
“Lo almacenamos más caliente que el helado”, dijo. “El helado se almacena a cero o menos. El gelato tiene entre seis y diez grados. Si está frío, impide que la lengua detecte el sabor”, agrega.
El helado dorado tiene sabores variados, y Joe dice que también tienen especialidades de temporada.
Algunos de nuestros «peces pesados» incluyen sorbete vegano, piscoff, mascarpone de arándanos, bourbon a la antigua, sorbete de chocolate negro (V), fior de latte, gianduja, hockey hockey, galleta de limón, vainilla en grano entero, pistacho, pistacho, café con leche.
«La respuesta ha sido excelente y la gente aquí en Covington me ha apoyado mucho. De hecho, he vuelto a ver a muchos clientes. La gente siempre quiere ver nuevos sabores de temporada.
El viaje de Joe Jones a Italia con su padre tuvo un gran impacto en su vida.
“Cada vez que compro un helado pienso en ese viaje”, dijo.
Golden Gelato, 130 W. Bike Street, está abierto de martes a jueves de 11 a 9, viernes y sábado de 11 a 10 y cierra los domingos.
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